P1070972.jpg

Antoine Sanzay

Saumur-Champigny, Loire, Frankrig

Antoine Sanzay har lært at lave vin af nogle af de bedste, heribland Romain Guibertau og Clos Rougeard. Slet ikke en dårlig referance. I 2002 overtog han det 11 hektar store domæne fra sin afdøde far. Det meste af markerne er tilplantet med Cabernet Franc, og økologisk certificerede siden 2009. I dag anvendes også nogle biodynamiske metoder.
I kælderen lader han vinen spontangære, men anvender en lille smule svovl for at kontrollere hvilke gær der er til stede. Siden hen får vinen lov til at hvile på fad i 9-18 måneder.

Antoines vine er elegante, og vinder meget ved efterfølgende lagring.