P1080413.jpg

No Control

Volvic, Auvergne, Frankrig

Vincent Marie har ikke hænderne på styret når han laver vin i Auvergne. Det er No Control, som han bl.a. har lært det fra sin tid hos Bruno Schueller!
Vinstokkene har han overtaget fra det gamle Domaine Sous Tournoël i Volvic, og stokkenes alder er op til over 100 år gamle. Jorden består af bl.a. basalt og granit. I alt strækker domainet sig ud over 4,8 hektar, så der er nok at se til. Især når man som Vincent gerne vil anvende biodynamiske metoder, hvilket er meget arbejdskrævende.